Bakmi Aceh: Hidangan Mie Kaya Rasa dan Rempah

Bakmi Aceh: Hidangan Mie Kaya Rasa dan Rempah

RILIDIGITAL – Sobat RILI, Bakmi Aceh: Hidangan Mie Kaya Rasa dan Rempah. Bakmi Aceh adalah sebuah hidangan mie yang berasal dari provinsi Aceh, Indonesia. Makanan ini terkenal karena rasanya yang kaya dan beragam bumbu rempah yang digunakan dalam proses pembuatannya.

Bakmi Aceh biasanya terdiri dari mie kuning tebal yang di masak dalam kuah kari yang kaya rasa, sering kali di sertai dengan irisan daging sapi, daging kambing, atau seafood seperti udang dan cumi-cumi.

Hidangan ini juga sering di beri tambahan telur rebus, tomat, dan bahan-bahan lainnya sesuai dengan selera. Bakmi Aceh bisa di sajikan dalam berbagai tingkat kepedasan, mulai dari yang sangat pedas hingga yang lebih ringan sesuai dengan selera pengonsumen.

Resep Bakmi Aceh

Berikut adalah resep untuk membuat Bakmi Aceh:

Bahan-bahan:

Untuk Mie:

  • 500 gram mie kuning (bisa juga mie telur)
  • Air untuk merebus mie
  • Garam secukupnya

Untuk Kuah:

  • 500 gram daging sapi (daging bisa di ganti dengan daging kambing atau seafood sesuai selera)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
  • 4 buah cabai hijau besar, iris tipis (sesuai selera)
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 6 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • Telur rebus (opsional)
  • Tomat cherry (opsional)
  • Bawang merah goreng (opsional)
  • Daun bawang, iris halus (opsional)
  • Jeruk nipis (opsional)

Instruksi:

1. Membuat Kuah:

  1. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  4. Tuangkan air secukupnya (sekitar 1,5 – 2 liter) dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam. Jika menggunakan presto, waktu memasak akan lebih singkat.
  5. Setelah daging empuk, cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam dan gula jika di perlukan.

2. Merebus Mie:

  1. Rebus mie kuning dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

3. Menyajikan:

  1. Letakkan mie dalam mangkuk saji.
  2. Tuangkan kuah Bakmi Aceh yang telah matang ke atas mie.
  3. Tambahkan potongan daging sapi dan pelengkap lainnya seperti telur rebus, tomat cherry, bawang merah goreng, dan daun bawang.
  4. Beri hiasan irisan jeruk nipis di atasnya (opsional).
  5. Bakmi Aceh siap disajikan. Selamat menikmati!

Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi rasa dan kepedasan Anda. Selamat mencoba Sobat RILI!

Jasa Rilidigital